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                  鮑魚簡介
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                  鮑魚簡介

                  • 分類:新聞資訊
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                  • 來源:
                  • 發布時間:2022-10-03 20:31
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                  鮑魚簡介

                  • 分類:新聞資訊
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                  • 發布時間:2022-10-03 20:31
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                  鮑魚古稱(鰒魚),屬貝類海產食物,自古以來,鮑魚就在歷代中國菜肴中占有“唯我至尊”的尊貴的位置。  西漢末年,新潮(公元9-23年)的開朝帝王莽,就很喜歡吃鮑魚;而三國時代(公元220-280年)的梟雄曹操,也是鮑魚的熱烈擁護者。 及至南宋(公元1127-1279年),偉大的詩人蘇東坡更在嗜吃鮑魚之余,專門為這種美味食物寫下了《鰒魚行》的詩句,盛贊鮑魚之珍貴和佳妙。 

                   

                  此后,鮑魚作為珍貴的名菜,而出現在達官貴人的筵席之上,民國(公元1911-1949年)初年,北京著名的官府菜代表“譚家菜”,就有兩道著名的菜式(紅燒鮑魚)和(蠔油鮑魚),成為了現代鮑魚的典范之作。直到現在,在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中,鮑魚經常榜上有名,成為中國經典宴菜之一。 

                   

                  鮑魚的產地,其實并非僅屬于中國,全世界都有這種美味的食物的蹤跡。然而具有數千年飲食文化的中國人,看來是最懂得烹制鮑魚及欣賞鮑魚的,他們除了懂得吃鮮鮑魚之外,還懂得運用極其復雜的

                   

                   2  烹飪手段,去炮制干鮑(即經過干制加工程序的鮑魚),而后者的食味,是前者無法比美的,至少在中國的食家眼中是這樣,至于價錢,也與它們的名氣成正比;等閑一斤干鮑魚,已需幾千元至萬多元,而最貴的干鮑魚,每只價格更可高達是二萬五千元,所以擅長制作干鮑菜式的廚師肯定是廚壇高境界大師;常年供應干鮑魚菜式的食肆肯定是高級食府;經常光顧食肆吃干鮑魚者,定是非富則貴人物。

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